BONARDA dell’Oltrepò Pavese D.O.C. BIO Vino Frizzante
€7,50
BONARDA dell’Oltrepò Pavese Denominazione di Origine Controllata Vino Frizzante
BONARDA dell’Oltrepò Pavese Denominazione di Origine Controllata Vino Frizzante
VITIGNO Croatina
ZONA DI PRODUZIONE Provincia di Pavia
COLTIVAZIONE Biologica certificata
ALTITUDINE 300-330 mt
ESPOSIZIONE Est / Nord-Est
TIPOLOGIA DEL TERRENO Origine marina, marna calcarea, argilloso, limoso-argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
RACCOLTA A mano in cassetta
DENSITA’ IMPIANTO 4.500 piante/ha
PRODUZIONE 7.000 kg/ha
AFFINAMENTO 2 mesi in bottiglia
VINIFICAZIONE Le uve vengono diraspate e pigiate sofficemente e fatte fermentare con le vinacce a temperatura controllata. La fermentazione viene fermata prima dell’esaurimento totale degli zuccheri naturali, che serviranno nella successiva rifermentazione in autoclave, a dare la frizzantatura caratteristica.
NOTE DI DEGUSTAZIONE Il vino ha un colore rosso rubino, con riflessi violacei. Al naso esprime un aroma vinoso, con profumi intensi di frutta rossa e scura. Al palato ha buona struttura e trama tannica gradevole, matura importante. Viene prodotto nella versione frizzante secondo quella che è la tradizione del territorio. E’ un vino piuttosto rustico, di corpo e struttura che si fa apprezzare per la sua capacità di abbinamento a piatti tipici della cucina del territorio.
ABBINAMENTI A tavola trova i migliori abbinamenti con la cucina tradizionale dell’Oltrepò: antipasti di salumi, risotto con salsiccia, bollito misto, cappone bollito, cotechino, zampone, cassoeula, salsicce e puntine di maiale alla griglia.
GRADO ALCOLICO 13,5% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 15°- 18°C
CONTIENE SOLFITI
Informazioni aggiuntive
Peso | 1.5 kg |
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